健康網》男性必吃茄紅素保養攝護腺 醫：煮熟反式變順式更好吸收
2022/11/16 07:37 自由時報
醫師表示，茄紅素可避免攝護腺肥大、減少精子異常數目、降低攝護腺癌發生率，而番茄就是最好的茄紅素來源。（圖取自pexels）
〔健康頻道／綜合報導〕男性若發現開始尿不乾淨、頻尿，可能就要擔心攝護腺是否出現狀況；對此，醫師表示，男生一到50歲，攝護腺肥大機率就會大幅增加，因此年輕時就要攝取茄紅素來保養，而番茄是最好的茄紅素來源。醫師建議，將番茄煮熟再吃，因為煮熟後的茄紅素會由不易吸收的「反式茄紅素」轉換為容易吸收的「順式茄紅素」。
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在臉書專頁「熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫｜台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業」發文指出，男生一到50歲，攝護腺肥大機率會大幅增加，會開始感覺到尿不乾淨、頻尿、夜尿，這些都是攝護腺肥大的徵兆。甚至到了80歲，有8成的男生都有攝護腺肥大問題。
戴定恩分享，茄紅素可避免攝護腺肥大、減少精子異常數目、降低攝護腺癌發生率，而番茄就是最好的茄紅素來源，透過以下4種方法攝取會更有效率。
●挑選紅色的番茄：成熟的紅番茄比青色番茄含有更豐富的茄紅素，因此挑番茄時記得挑選紅番茄，才能吃進更多茄紅素。
●打成番茄汁：打成果汁透過榨汁過程，可以破壞番茄細胞壁，讓更多的茄紅素被釋放出來，助於人體吸收。
●與油脂一起攝取：茄紅素屬於脂溶性營養素，與油脂食物如橄欖油、堅果、肉品一起食用，更有助於被人體吸收。
●煮熟來吃：番茄加熱後才能破壞纖維結構，讓茄紅素釋出，幫助人體吸收。煮熟後的茄紅素，會從不易吸收的「反式茄紅素」轉換為容易吸收的「順式茄紅素」。
戴定恩建議，可多用番茄入菜，像是番茄炒蛋、茄汁義大利麵都是健康又美味的好選擇。
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